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Sistema de manejo y recría de Novillos en un Pastizal Natural.
Sistema de manejo y recría de Novillos en un Pastizal Natural.
Autores: Ing. Agr. Carlos Callaci (INTA Ceres) y Med. Vet. Roberto Lione (Actividad privada).


Introducción.

La recría e invernada de novillos en la zona noroeste del departamento San Cristóbal (Prov. de Santa Fe), se realiza en gran parte de su período sobre pastizales naturales. La productividad promedio que se obtiene en estos sistemas es de aproximadamente 140 kg. de carne/ha/año y el tiempo de terminación  de los animales en muchos casos, supera holgadamente los tres años. Otro de los inconvenientes que se observa en la zona, es el deterioro de los pastizales naturales. Este deterioro se presenta principalmente por el sobrepastoreo con un sistema extensivo de manejo y pastoreo continuo. Esto provoca una degradación general de la condición del pastizal y la predominancia de especies menos deseadas y menos productivas.

Ante la necesidad de ajustar sistemas de manejo del pastizal natural que no provoquen deterioro del mismo y aumentar la productividad de los sistemas de producción  de la zona, se comenzó a trabajar sobre estos temas en campos de productores. Así se comenzó, en marzo del año 1998, a trabajar en el lote N° 20 de la estancia "Nueva Hersilia", ubicada en el Distrito Hersilia del Departamento San Cristóbal.

Objetivos.

Los objetivos del trabajo fueron de tipo productivos, económicos y de conservación o mejora del recurso, entre los mismos figuran:

-          Alcanzar una productividad promedio de 250 kg. de carne por ha/año.

-          Lograr una recría o invernada corta, para llegar a pesos de terminación entre los 24 y 28 meses de edad de los animales.

-          Disponer de una cantidad de animales para venta en épocas de mejores precios.

-          Conservar y/o mejorar la condición del recurso pastizal natural y su capacidad productiva.

Experiencia realizada.

La experiencia se realizó en un potrero de 107 has.. El pastizal natural presente está caracterizado por tres especies predominantes, Paspalum urvillei ("pasto macho"), Cynodon dactylon ("gramilla", "gramón") y Chloris gayana ("Grama Rhodes") naturalizada. Existen dentro del potrero algunos bajos más marcados donde, en épocas con exceso de agua se presentan comunidades más definidas.

El sistema de producción utilizado se basa en la utilización intensiva del recurso natural, con alta carga animal, pastoreo rotativo y suplementación estratégica. El sistema es similar al implementado y difundido por la E.E.A. del INTA de Reconquista, con las modificaciones necesarias para adaptarlo a la estructura existente y no perder la integración de este subsistema dentro de la empresa.

El período de ocupación del potrero con novillos fue de 11 meses, aunque el potrero continuó ocupado con otras categorías, como para evaluar el efecto del sistema de pastoreo sobre el pastizal.

El potrero está dividido en 7 parcelas de la misma superficie y se encontraba en descanso desde el mes de octubre del año anterior.

Durante el período de ocupación con los novillos, la carga se fue ajustando en la medida que los animales aumentaban de peso, para mantenerla medianamente constante. Los animales que se apartaban,  pasaban a potreros de verdeos implantados de base Melilotus alba ("trébol de olor blanco") en invierno, o sorgo forrajero en verano, o a praderas base alfalfa para su terminación.

Manejo del pastizal y la suplementación.

Sistema de pastoreo.

Se realizó pastoreo rotativo intensivo, durante todo el tiempo de ocupación del potrero. El pastoreo rotativo es con el propósito de conservar las especies deseables del pastizal. El período de clausura anterior que tuvo el potrero fue con el objetivo de recuperar el vigor de las especies y acumular forraje para el período de aprovechamiento. Siempre se mantuvo la misma relación entre días de pastoreo y días de descanso, las parcelas se pastoreaban 4 días y tenían un período de descanso de 24 días. Los días de pastoreo fueron fijados en cuatro, porque era lo suficiente para no atentar contra las posibilidades de alimentación de la hacienda  y la conservación del recurso forrajero.

Suplementación.

La suplementación se hizo con los novillos que ocuparon el potrero en la primera etapa de pastoreo. Si bien se trató de implementar un sistema de suplementación estratégica que debía empezar en el mes de abril, por condiciones de piso para llegar hasta el potrero (inundación de fin del ‘97 y principio del ’98), no se pudo empezar hasta el mes de julio.

La suplementación se hizo a partir del 21/07/98 con 1,5 kg. de sorgo molido y 0,5 kg. de expeller de girasol de 36% proteína en promedio por animal (0,7% del peso vivo promedio) (1). A partir del 25/10/98 la ración se cambió a 1,5 kg. de sorgo molido y 1 kg. de expeller de girasol (0,8% del peso vivo promedio) (2). Desde el 17/11/99 se cortó el sorgo y se siguió con 1 kg. de expeller de girasol (0,3% del peso vivo promedio) (3).

En total se suministraron a los novillos  32.037 kgs de grano de sorgo y 23.170 kgs de expeller de girasol.

Cuadro 1: Descripción de las etapas:

Año

1997

1998

1999

Mes

O

N

D

E

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

E

F

M

A

M

J

J

A

S

 

Período de

Clausura

Pastoreo con novillos

D*

Otras categorías

Suministro de suplemento

No

1

2

3

No

Etapa

 

Primera etapa de pastoreo

 

Segunda etapa

 

*Descanso

Manejo y evolución del rodeo. Primera etapa de pastoreo (con novillos).

Los animales utilizados en la experiencia provenían de las pariciones que se habían producido entre los meses de setiembre del año 1996 a enero de 1997.

El rodeo que se manejó en el lote durante la duración de la experiencia fue variando. En un principio se utilizó el potrero con una tropa de novillos cruza. A medida que se llevaba adelante la experiencia y que los animales aumentaban de peso, la tropa se fue reduciendo. Los animales que se retiraban pasaban a otros potreros para su terminación.

Cuadro 2: Descripción de la carga y la evolución del rodeo (novillos).

Datos obtenidos

Fecha

17/03/98

12/06/98

05/08/98

20/10/98

14/12/98

01/02/99

Cantidad de animales

221

221

181

181

140

140

Peso total (kgs)

55780,00

60100,00

47528,00

59522,00

50022,00

51925,00

Peso promedio (kgs)

252,40

271,95

262,58

328,85

357,30

370,90

Carga promedio (Cab/ha)

2,10

2,10

1,72

1,72

1,33

1,33

Carga promedio (kgs/ha)

530,04

571,10

452,06

565,62

475,21

493,29

El estado de los animales que se apartaban fue excelente y los aumentos que hicieron al pasarlos a pasturas o verdeos en la terminación del ciclo fueron muy buenos.

El 12/06 se apartaron 40 animales de 314,37 kgs. prom. Un total de 12575 kgs El 17/11 se sacaron 41 animales de 374,25 kgs. prom. Un total de 15344 kgs

Producción y productividad.

La producción total del potrero estimada por las diferencias entre las pesadas fue de 24.064 kgs de carne totales. Con respecto a la productividad la misma fue de 229 kgs. por hectárea en un período de 11 meses. Los aumentos medios diarios oscilaron desde cero (sin pérdida de peso) en un corto período de la época más crítica, hasta los 884 gramos por día.

Cuadro 3: Datos de las pesadas, kilogramos producidos y aumento promedio.

 

17/03/98

12/06/98

05/08/98

20/10/98

17/11/98

14/12/98

01/02/99

Peso total (kgs)

55780

60100

47528

59522

--

50022

51925

Peso total apartados (kgs)

--

12575

--

--

15344

--

--

Peso que quedó (kgs)

55780

47525

47528

59522

44178

50022

51925

Diferencia entre pesadas (kgs)

 

4320

3

11994

--

5844

1903

Diferencia acumulativa (kgs)

 

4320

4323

16317

 

22161

24064

Aumento promedio Cab/día

 

0,230

0

0,884

0,598

0,290

Análisis económico.

El análisis económico que se realizó, fue para el período de utilización con novillos (11 meses). Los gastos y costos que no son directos se prorratearon por la superficie del lote o por el tiempo ocupado en el caso del personal.

Cuadro 4: Resultados económicos de la primera etapa (novillos)

Costos

$*

$/ha*

Kg carne/ha

Suplementación

5065.-

48,2.-

68,9

Insumos veterinarios

340.-

3,2.-

4,6

Personal de campo

535.-

5,1.-

7,3

Combustible y lubricantes

80.-

0,8.-

1,1

Impuestos y tasas

500.-

4,8.-

6,8

Reparación mejoras

380.-

3,6.-

5,2

Amortización mejoras

520.-

5,0.-

7,1

Total costos

7420.-

70,7.-

101,0

Ingresos

     

Producción

16844,8.-

160,4.-

229,2

Total ingresos

16844,8.-

160,4.-

229,2

Resultado (Ingreso Neto)

9424,8.-

89,8.-

128,2

* Estimado en $0,7/kg novillo en pie

Seguimiento de los animales apartados.

Los animales que se apartaron del lote N° 20, se llevaron a otros potreros con pasturas de base Melilotus en algunos casos y verdeos de sorgo forrajero en otros, en algunas oportunidades estuvieron en lotes de pastura base alfalfa. En algunos casos se suministró algún suplemento, según la disponibilidad de pastura. Estos animales se siguieron para determinar el peso y la edad de terminación.

Cuadro 5: Detalle de los novillos apartados, desde el aparte a la venta.

Tropa

Cab.

Peso promedio

Recurso Forrajero

Mes de venta

Peso promedio

Aumento promedio gr/día

Edad en meses

Apartados el 12/06/98 

40

314,37

Melilotus

10/98

429 kg

996

26

Apartados el 17/11/98 

41

374,25

Melilotus y alfalfa

05/99

446 kg

392

26 a 28

Apartados el 01/02/99 

80

370,90

Alfalfa

08/99

450 kg

385

28 a 30

Apartados el  07/02/99

60

370,90

Sorgo forrajero y alfalfa

10/99

452 kg

348

32

A pesar de las diferencias de biotipo de los animales la mayoría llegaba al peso de venta con muy buena gordura y calidad. La diferencia de 12 meses entre la primera venta y la última y de sólo 6 meses en la edad de los animales entre la primera y última venta, es porque los primeros vendidos corresponden a la cabeza de parición y los últimos a la cola de parición.

Aprovechamiento del pastizal con otras categorías.

Con posterioridad a que se retiraron los últimos novillos del lote del ensayo, y después de 9 días de descanso, el lote se siguió pastoreando con otras categorías según las necesidades del establecimiento. El objetivo fue mantener la ocupación y el aprovechamiento del lote como se plantea en el cuadro de descripción de los períodos. En este período se respetaron y mantuvieron los días de pastoreo y descanso. En el cuadro siguiente se detallan las categorías y las cargas instantáneas del lote por período.

Cuadro 6: Descripción de las categorías utilizadas en el aprovechamiento del lote en la segunda etapa.

Período

Categoría

cabezas

cabezas/ha

kgs./ha

10-02-99 al 19-04-99

Vaq. de 250 kgs. promedio

172

1,64

409,5

20-04-99 al 24-07-99

Vaq. preñadas de 395 kgs. promedio

181

1,72

680,9

25-07-99 al 19-08-99

Vaq. preñadas de 395 kgs. promedio

70

0,67

263,3

20-08-99 al 30-09-99

Vacas preñadas de 440 kgs. promedio c/cría al pie

172

1,64

720,7

Consideraciones.

A partir del análisis de los datos obtenidos y teniendo en cuenta lo referente a la utilización del potrero con novillos se puede concluir:

-          Es factible alcanzar una productividad como la planteada en los objetivos (250 kg/ha/año), dado que se llegó a 229 kg/ha en once meses. Además se debe considerar que en la primer etapa las condiciones de piso no eran muy buenas y esto producía un stress en los animales. Otro de los factores que atentó con lograr un mayor nivel de producción es que la suplementación estratégica no pudo hacerse correctamente y se comenzó más tarde de lo planificado (dos meses y medio después) debido a las condiciones de piso que impedían llegar al lote con el suplemento.

-          Con respecto a "lograr una recría o invernada corta, para llegar a pesos de terminación entre los 24 y 28 meses de edad de los animales",  puede decirse que se alcanzó parcialmente puesto que algunos animales se vendieron gordos entre los 28 y 32 meses de edad (63%). Debe destacarse la buena calidad y grado de gordura de los animales vendidos.

-          El objetivo de "disponer de animales para venta en épocas de mejores precios" fue cumplido, ya que la mayoría de los animales fueron vendidos entre agosto y octubre (81%), meses en los que disminuye la oferta de gordos y hay probabilidades de un aumento de precio.

El estado del pastizal fue evaluado durante el período de utilización y una vez finalizadas las dos etapas de pastoreo. Se nota una leve disminución de la población de Paspalun urvillei que es una especie deseada, pero se aprecia la aparición de otras especies de interés como la Vicia gramínea, que es una leguminosa templada que aporta forraje y proteína en el invierno. Puede inferirse que el pastizal no se ha deteriorado, pero se aprecia un leve cambio en la composición. Se estima que la capacidad productiva del pastizal se conserva y depende de la evolución que siga en adelante cn este sistema de manejo pero podría aumentar o distribuirse mejor a lo largo del año por la aparición de especies templadas.

 

Sistema de manejo y recría de Novillos en un Pastizal Natural.
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